鵪鶉屬鳥綱、雞形目、雉科、鶉屬，是舉世公認(rèn)的高產(chǎn)*特禽。鵪鶉肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)*，有補(bǔ)氣、清熱的功效，有動(dòng)物人參的美譽(yù)。鵪鶉蛋富含卵磷脂和對(duì)人體有益的多種維生素，對(duì)治療胃病、肺病、神經(jīng)衰弱等有輔助療效。鵪鶉從出殼到育成只需要35天，體型小，生長(zhǎng)快，成熟早，產(chǎn)蛋多，飼料報(bào)酬高，耐密集型飼養(yǎng)，既適于家庭經(jīng)營(yíng)又適于規(guī)模化生產(chǎn)，在我國(guó)各地都能飼養(yǎng)，今天我們向您介紹鵪鶉的飼養(yǎng)技術(shù)。

　　外形特征：

　　鵪鶉形似雞雛，頭小，無(wú)冠，眼上部有眉線，嘴尖而彎，頸短，尾巴短，腳有4趾，拇趾在后，其余3只在前。鵪鶉軀體呈橄欖形狀，全身布滿羽毛。羽毛有黑，白，黃，紅和栗色，不同羽色混雜形成不同毛色。

　　同一品種的鵪鶉毛色相近，公母鵪鶉的毛色略有不同，鵪鶉的性別從外貌上很難區(qū)別，通常從生殖器官上可以辨別，有*的是公鵪鶉，沒(méi)有*的是母鵪鶉。

　　生活習(xí)性：

　　鵪鶉性情溫順，但公鵪鶉仍有好斗的習(xí)性;鵪鶉成熟早，生長(zhǎng)發(fā)育快，在正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，母鵪鶉6-7周齡性成熟，并開始產(chǎn)蛋，平均年產(chǎn)蛋270-300枚。鵪鶉膽小易驚，喜歡溫暖、干燥、光照充足的環(huán)境，怕寒冷、潮濕、陰暗的環(huán)境。家養(yǎng)鵪鶉沒(méi)有抱性，已經(jīng)失去孵蛋本能，需要用鴿、雞等代孵或用人工孵化。鵪鶉食性雜，食譜廣，食量小，喜歡群居，適于籠養(yǎng)，抗病力強(qiáng)。

　　主要品種：

　　肉用：法國(guó)迪法克：是由法國(guó)迪法克公司育成的，體形大，成年鵪鶉羽毛呈黑褐色。迪法克鵪鶉生活力與適應(yīng)性強(qiáng)，屠宰日齡為45天。

　　蛋用：朝鮮龍城：產(chǎn)自朝鮮龍城地區(qū)，羽毛灰褐色。引入我國(guó)后，經(jīng)北京市種禽公司多年培育，生產(chǎn)性能有大幅度提高，成為我國(guó)養(yǎng)鶉業(yè)中蛋鶉的當(dāng)家品種。

　　中國(guó)白羽鶉：由北京種禽公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等聯(lián)合育成的鵪鶉新品種，羽毛純白色，生產(chǎn)性能較好。

　　一、場(chǎng)址選擇

　　1、場(chǎng)址：規(guī)模化養(yǎng)殖鵪鶉在選擇場(chǎng)址時(shí)要求交通方便，遠(yuǎn)離居民點(diǎn)、其他畜禽場(chǎng)和污染源。場(chǎng)內(nèi)外道路平坦，以便運(yùn)輸生產(chǎn)和生活物資。

　　2、水源：用水要考慮水量和水質(zhì)，水源要充足，*好是地下水，水質(zhì)清潔，符合飲水衛(wèi)生要求。

　　3、電源：要保證供電正常，在經(jīng)常停電的地區(qū)要自備發(fā)電機(jī)。

　　4、鶉舍：鵪鶉養(yǎng)殖可以根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件，因地制宜，可以利用閑置房屋，也可以專門建設(shè)房屋，要求房屋結(jié)實(shí)整潔、通風(fēng)采光保暖性能良好。

　　二、繁殖與孵化

　　家養(yǎng)鵪鶉已經(jīng)失去孵蛋本能，需要用鴿、雞等代孵或用人工孵化，目前大規(guī)模的生產(chǎn)都采用電孵機(jī)進(jìn)行人工孵化。

　　1、 種蛋的選擇

　　種蛋應(yīng)來(lái)自健康鵪鶉產(chǎn)的蛋。種蛋*清潔，種蛋要選擇大小合適，形狀正常的橢圓形蛋，形狀正常的種蛋孵化率較高，孵出的雛鶉健壯、活潑、均勻度高，便于飼養(yǎng)管理，成活率高。孵化的重量以10～12克為宜，白殼、茶色、軟殼或沾污糞便的蛋都不能做種蛋。用于孵化的種蛋應(yīng)當(dāng)愈新鮮愈好，一般情況下，春秋季種蛋存放不超過(guò)7天，夏季種蛋存放不超過(guò)5天，冬季不超過(guò)10天。

　　2、 上蛋

　　將挑選好的種蛋大頭向上、小頭向下放在蛋盤里，種蛋皮薄易碎，要輕拿輕放。由于種蛋保存期溫度較低，為了使上蛋后很快達(dá)到孵化機(jī)內(nèi)溫度，入孵前24小時(shí)將種蛋置于25～30℃的環(huán)境下預(yù)熱。預(yù)熱后將種蛋放入孵化機(jī)內(nèi)，固定好蛋盤。上蛋后，要對(duì)種蛋進(jìn)行消毒，每立方米空間用40毫升*加20克高錳酸鉀混合發(fā)出煙霧，密閉熏蒸30分鐘。

　　3、 溫度

　　孵化時(shí)，孵化機(jī)內(nèi)溫度控制38～39℃之間

　　4、 濕度

　　孵化機(jī)內(nèi)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在55%～65%

　　5、 通風(fēng)

　　孵化器內(nèi)用風(fēng)扇進(jìn)行通風(fēng)換氣，主要是為了供給胚胎發(fā)育所需的氧氣，排出二氧化氮和熱量，并使孵化器溫度均勻。

　　6、 翻蛋

　　翻蛋的目的是讓種蛋受熱均勻，防止胚胎與蛋殼粘連，促進(jìn)胚胎活動(dòng)，保持胎位正常。入孵后*到14天每天翻蛋，每隔2-3小時(shí)翻蛋一次，翻蛋角度為45度。

　　7、 落盤

　　在孵化的*5到16天，即出雛的前1-2天，把蛋盤中的蛋放入出雛盤中，準(zhǔn)備出雛，這叫落盤。將裝入種蛋的出雛盤平放入孵化機(jī)中，落盤后不再翻蛋，將溫度降到37-37.5℃，不要經(jīng)常打開機(jī)門。

　　8、 出雛

　　鵪鶉的孵化期為17-18天，一般*6天開始啄殼，*7天大量出殼，18天出完。

　　三、雛鶉的飼養(yǎng)與管理

　　1—20日齡的鵪鶉為雛鶉，雛鶉可以平養(yǎng)，也可以籠養(yǎng)，通常在前一到兩周采用平養(yǎng)的方式養(yǎng)殖鵪鶉，這樣方便喂食和飲水，便于管理。鵪鶉長(zhǎng)大一些后，活動(dòng)能力增強(qiáng)，要及時(shí)轉(zhuǎn)入籠中飼養(yǎng)，以防止鵪鶉跑出籠舍。

　　1、飲水 雛鶉體形小，腿部力量弱，羽毛淋濕后容易失去平衡而摔倒，被其他雛鶉踩死或淹死在飲水器里，引起不必要的傷亡，因此給雛鶉的飲水器水面要淺，可以在飲水器中放一些小石塊。雛鶉的*次飲水，要在進(jìn)雛后馬上進(jìn)行。一日齡用0.01%的高錳酸鉀水(呈淺桃紅色即可)，自由飲用一天，除殺腸道菌，要讓每只雛鶉都喝到水。雛鶉的飲水*好是溫開水，水溫30℃左右。

　　2、開食 雛鶉的開食要在飲水后進(jìn)行，開食的早晚對(duì)雛鶉的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，原則上易早不易晚，一般多在出殼后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。開始時(shí)可換用營(yíng)養(yǎng)豐富的全價(jià)飼料，【焦美博士開口料810】20天后使用飼料配方如下：

　　玉米 55% 豆餅 35% 魚粉5% 【焦美博士5%預(yù)混料Q522】5 將飼料倒入飼料器中讓鵪鶉自由采食，飼料要充足。

　　3、溫度 育雛期的溫度要求穩(wěn)定，嚴(yán)禁忽高忽低。溫度過(guò)低，容易引起腸道疾病的發(fā)生;溫度過(guò)高，雛鶉會(huì)發(fā)生脫水現(xiàn)象，導(dǎo)致體質(zhì)差，產(chǎn)蛋期推遲，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生休克現(xiàn)象。溫度掌握的合適雛鶉生長(zhǎng)發(fā)育良好，發(fā)育齊，病少。適宜的育雛溫度為：

　　1—3日齡： 38—39℃ 4—5日齡：36—37℃ 6—10日齡：35℃

　　11—20日齡：30—32℃

　　室內(nèi)溫度掌握的是否適宜，不能單看溫度計(jì)所現(xiàn)示的溫度高低，而是要看雛鶉的精神狀態(tài)。都擠在一塊說(shuō)明溫度較低，都趴成一片昏睡則說(shuō)明溫度過(guò)高，有吃的有休息的，雛鶉分布均勻說(shuō)明溫度掌握的正合適。

　　4、光照 由于鵪鶉生長(zhǎng)發(fā)育期短，性成熟早，在短短35日齡便發(fā)育成熟，開始產(chǎn)蛋，這就要求通過(guò)增加光照時(shí)間來(lái)促進(jìn)雛鶉大量采食飼料而迅速生長(zhǎng)發(fā)育。育雛的光照時(shí)間為：1--5日齡，全天24小時(shí)光照;6—10日齡，自然光照加人工補(bǔ)光不低于22小時(shí);11—20日齡，每天自然光照加人工補(bǔ)光不低于20小時(shí)。光照強(qiáng)度為每平方米4瓦，可以用15瓦的燈泡照明，每3-4平方米安裝一盞燈泡。

　　5、密度 密度過(guò)大時(shí)雛鶉采食不均勻，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，體重輕，開產(chǎn)期推遲，易發(fā)生疾病、脫毛或搶食飼料而壓死。因此3周齡內(nèi)飼養(yǎng)密度不要超過(guò)200只，夏季應(yīng)再適當(dāng)減少一些。

　　6、管理 每天早晚要觀察雛鶉的動(dòng)態(tài)，看精神狀態(tài)是否良好、采食飲水是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要找出原因，及時(shí)處理。每天定期清掃鶉舍，適當(dāng)通風(fēng)，做好防鼠害、防蚊蠅、防煤氣中毒等工作。

　　四、育成期的飼養(yǎng)管理

　　雛鶉飼養(yǎng)至21日齡，就進(jìn)入了育成期，育成期是指21日齡到35日齡，這一時(shí)期共15天時(shí)間。

　　育成期是鵪鶉生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的一個(gè)重要時(shí)期，進(jìn)入育成期后鵪鶉生長(zhǎng)發(fā)育加快，采食量飲水量明顯增加，25日齡左右開始換羽，35日齡換羽結(jié)束便逐漸開始產(chǎn)蛋了。這一時(shí)期的管理直接影響今后種鶉的產(chǎn)蛋能力。

　　轉(zhuǎn)群 進(jìn)入育成期后可以將雛鶉轉(zhuǎn)入成鶉舍養(yǎng)殖，也可以在原來(lái)的籠舍里繼續(xù)飼養(yǎng)。繼續(xù)飼養(yǎng)時(shí)，取出飲水器和飼料盤，換上料槽和水槽。要盡可能保持原有的生活環(huán)境，盡量避免使鵪鶉受驚。這時(shí)應(yīng)該分辨雌雄，公母分群飼養(yǎng)。一般3周齡時(shí)可以根據(jù)外貌特征分辨雌雄，分養(yǎng)有利于種用仔鶉的選擇和培育，能夠取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。*母鶉可以留作種鶉飼養(yǎng)，公鶉除了留一定數(shù)量的*鶉配種外，其他可作為商品鶉飼養(yǎng)上市，凡發(fā)育差的仔鶉都轉(zhuǎn)入商用鶉強(qiáng)化飼養(yǎng)后上市。

　　密度 氣溫低時(shí)密度可以大一些，氣溫高時(shí)密度小一些，一般每平方米飼養(yǎng)100-150只。

　　光照 每天保持10-12小時(shí)光照，自然光照不足時(shí)要人工補(bǔ)光。光照強(qiáng)度不能太強(qiáng)，暗一點(diǎn)為好，避免陽(yáng)光對(duì)鵪鶉的直射，過(guò)強(qiáng)光照會(huì)造成鵪鶉嚴(yán)重脫毛及啄羽啄肛等惡癖的形成。

　　溫度 21-28日齡溫度控制在24-25℃，29-35日齡溫度控制在20℃。

　　衛(wèi)生 要定時(shí)清掃，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每周要進(jìn)行一次消毒，用消毒劑兌水稀釋成1000倍液帶鶉消毒，防止疾病發(fā)生。

　　飼料作種用的青年鵪鶉要適當(dāng)*飼喂，控制體重，防止性早熟，飼料配方與雛鶉飼料基本相同。

　　五、商品鶉的飼養(yǎng)

　　生產(chǎn)實(shí)踐中，人們把母鵪鶉留作種鶉，用來(lái)下蛋，而把公鵪鶉留一部分配種，其他作為商品鶉飼養(yǎng)，育肥后上市。

　　對(duì)于自別雌雄的鵪鶉，孵化時(shí)就能分辨公母，這時(shí)就要將公鵪鶉挑出作為商品鶉單獨(dú)飼養(yǎng)，飼養(yǎng)方法和其他鵪鶉一樣，只是飼料稍有不同。配制飼料時(shí)，商品鶉的飼料中蛋白質(zhì)飼料含量要多5-10%，商品鶉養(yǎng)到35天就可以出欄了。

　　對(duì)于不能自別雌雄的鵪鶉，在鵪鶉長(zhǎng)到21日齡后，要分辨雌雄，公母分群飼養(yǎng)。這時(shí)把公鵪鶉挑選出來(lái)，留一部分配種，其他的集中育肥，飼養(yǎng)方法和其他鵪鶉一樣，只是飼料中蛋白質(zhì)飼料含量要比其他鵪鶉的料高出5-10%，參考飼料配方為：玉米 60% 豆粕 30% 麩皮3% 花生餅2% 骨粉2% 魚粉2.5% 食鹽和添加劑0.5% ，商品鶉養(yǎng)到35天就可以出欄上市了。

　　六、種鵪鶉的飼養(yǎng)管理

　　作種用的鵪鶉經(jīng)過(guò)35天的飼養(yǎng)與管理，逐漸開始產(chǎn)蛋，鵪鶉就進(jìn)入了產(chǎn)蛋期。35—365日齡的鵪鶉為種鵪鶉，首先我們先來(lái)看一下鵪鶉的產(chǎn)蛋規(guī)律：

　　35日齡開始產(chǎn)蛋 45日齡可達(dá)50% 50日齡達(dá)70% 60日齡80—90% 80—220日齡 90—95% 220—300日齡85—90% 300—360日齡80%

　　飼料

　　飼養(yǎng)種鶉的目的，是為了取得*高產(chǎn)的種蛋或商品食用蛋，為此，*為產(chǎn)蛋鶉提供營(yíng)養(yǎng)豐富的全價(jià)飼料，以下是鵪鶉產(chǎn)蛋期間的飼料配方：【或直接使用全價(jià)配合飼料H816】

　　玉米55% 豆粕32% 魚粉3% 石粉5% HQ524(焦美博士) 5% 預(yù)混料

　　每天8點(diǎn)開始飼喂，每2小時(shí)加一次飼料，一天喂8次。

　　公母比例 鵪鶉的公母比例為1：2.5到1：4，35天后把公鵪鶉放入母鶉群中，自然交配。

　　密度 種鵪鶉的密度應(yīng)該小一些，每平方米100-120只。

　　溫度 溫度對(duì)鵪鶉的生長(zhǎng)發(fā)育，生產(chǎn)力，產(chǎn)品質(zhì)量與繁殖性能等方面影響*，鵪鶉抗熱能力比抗寒能力強(qiáng)，在夏季很少發(fā)生中暑現(xiàn)象。當(dāng)舍溫低于10℃時(shí)產(chǎn)蛋率降低50%以上，且抗病力顯著降低。對(duì)于產(chǎn)蛋鵪鶉來(lái)說(shuō)*適宜的舍溫為25—30℃，忽高忽低的舍溫會(huì)嚴(yán)重影響蛋鵪鶉生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

　　濕度 鵪鶉對(duì)舍內(nèi)濕度的變化適應(yīng)性較強(qiáng)，但60—70%相對(duì)濕度*利于生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

　　通風(fēng) 通風(fēng)是保持室內(nèi)空氣流通、新鮮的重要手段，在夏季鶉舍窗口全部打開，當(dāng)舍內(nèi)溫度達(dá)到37℃以上時(shí)，應(yīng)采取機(jī)械通風(fēng)，冬季鶉舍的通風(fēng)主要通過(guò)天窗的開閉來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，一般要在溫暖無(wú)風(fēng)的中午進(jìn)行，通風(fēng)時(shí)間以2—3小時(shí)為宜。

　　光照 光照并不是越強(qiáng)越好，過(guò)強(qiáng)的光照會(huì)造成鵪鶉活動(dòng)加大，發(fā)生脫羽、啄羽現(xiàn)象，產(chǎn)蛋期自然光照加人工補(bǔ)光一般以16小時(shí)為宜。

　　衛(wèi)生 經(jīng)常清理糞便、清洗食槽是保持鶉舍衛(wèi)生的主要手段，清糞每天一次。因?yàn)轾g鶉產(chǎn)蛋集中在下午2點(diǎn)到晚9點(diǎn)，所以清理糞便應(yīng)在上午進(jìn)行。

　　收蛋 種鵪鶉90日齡前所產(chǎn)的蛋作為商品蛋出售，90日齡后產(chǎn)的蛋可以作為種蛋收集。

　　鵪鶉通常在下午下蛋，種蛋要在每天晚上9點(diǎn)到10點(diǎn)收集，堅(jiān)決不允許種蛋在飼養(yǎng)室過(guò)夜，收集種蛋時(shí)要輕拿輕放。

　　種鵪鶉的利用年限為一年，一年以上的種鵪鶉產(chǎn)蛋量下降，應(yīng)及早淘汰，育肥后出售。

　　七、衛(wèi)生防疫

　　鵪鶉抗病能力強(qiáng)，一般不會(huì)發(fā)病。