葡萄糖氧化酶作為一種新型的綠色添加劑有其獨(dú)特的作用方式，與普通酶制劑不同，它并不是通過(guò)改善營(yíng)養(yǎng)素的消化利用和減輕抗?fàn)I養(yǎng)因子的方式來(lái)改善對(duì)其動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。其方式可能是一方面通過(guò)與飼料中葡萄糖作用而產(chǎn)生的葡萄糖酸來(lái)發(fā)揮作用，另一方面，葡萄糖氧化酶在與葡萄糖作用過(guò)程中消耗O2，使消化道更易形成厭氧環(huán)境，促使厭氧有益菌的增殖。綜合起來(lái)，葡萄糖氧化酶通過(guò)在腸道中的作用而可能起到酸化劑和益生菌的作用。

　　葡萄糖氧化酶催化生成的葡萄糖酸是一種*酸，它能夠降低腸道pH值，提高飼料的酸結(jié)合力，增殖有益菌，*有害菌，并且低的pH可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

　　G.Biage等(2006)[16]通過(guò)體外和體內(nèi)試驗(yàn)報(bào)道了葡萄糖酸在仔豬上的應(yīng)用，體外試驗(yàn)顯示，經(jīng)過(guò)4、8、24h的發(fā)酵試驗(yàn)，盲腸液中的氨顯著減少;發(fā)酵24h后，總脂肪酸、乙酸、丙酸、n-丁酸、乙酸丙酸比、乙酸+丁酸與丙酸比都極顯著的增加。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，添加3000ppm和6000ppm的葡萄糖酸使仔豬的平均日增重分別提高了13%和14%，并且葡萄糖酸增加了空腸的總短鏈脂肪酸量，葡萄糖酸可以改仔豬腸道健康狀態(tài)，提高了其生產(chǎn)性能。葡萄糖酸能夠到達(dá)大腸，刺激乳酸菌的生長(zhǎng)。

　　Takamitsu Tsukahara等(2002)[17]應(yīng)用葡萄糖酸及與其有相似結(jié)構(gòu)的山梨醇和葡萄糖研究了葡萄糖酸的發(fā)酵模式，結(jié)果顯示，葡萄糖酸較后兩者發(fā)酵慢，其主要被乳酸菌所發(fā)酵并且刺激丁酸鹽的產(chǎn)生，葡萄糖酸可能會(huì)像益生元一樣發(fā)揮作用。葡萄糖酸具有類益生元的性質(zhì)，在小腸中很少被吸收，但當(dāng)它到達(dá)腸道后段時(shí)，能夠被那里棲息的菌群所利用，生成丁酸，丁酸是一種短鏈脂肪酸(SCFA)，SCFA能快速被大腸粘膜吸收，為大腸上皮細(xì)胞提供能量，其中丁酸又是對(duì)刺激腸上皮細(xì)胞生長(zhǎng)、促進(jìn)鈉和水吸收效率*高的SCFA，而且眾多報(bào)道證實(shí)丁酸鹽能夠*腸癌[18][19]。因此，葡萄糖酸除了發(fā)揮酸化劑的作用外，可能還通過(guò)其在腸道后段的發(fā)酵產(chǎn)物——n-丁酸而發(fā)揮更為重要的作用。

　　葡萄糖氧化酶在作用過(guò)程中消耗氧氣，由于大部分腸道病原菌都是耗氧菌，大部分有益微生物都是厭氧菌或兼性厭氧菌，因此，葡萄糖氧化酶在腸道中消耗氧氣有助于增殖有益菌，*有害菌，達(dá)到維持腸道菌群平衡，保證動(dòng)物健康的目的。